Шен Пуэр

   Шен Пуэр – - разновидность пуэр чая, который получают в результате природной ферментации, так называемого пуэр-сырца по технологии влажного «скирдования», что подразумевает собой наличие специальных природных бактерий в чайных листах, которые при постепенном «поедании» листа, способны выделять ценные целебные ферменты.

   Цин или шен пуэры – специальные (живые, сырые) чаи, процесс ферментации в которых осуществляется на протяжении всего периода хранения. Благодаря длительной ферментации, чайные листы обретают богатый вкус, который со временем становится только ярче. Поэтому, чай пуэр часто сравнивают с вином, вкус которого, чем старее, тем лучше.

Главными вкусовыми характеристиками шен пуэра можно назвать присутствующий привкус дымка (сухофруктов), а также заметную горечь и терпкость, несколько большую, чем у обычных сортов чая. Цвет готового напитка, зависимо от времени выдержки может варьироваться от светло-желтого, до светло-коричневого.

Стоит заметить, что выдержанный многолетний Пуэр, еще не значит, лучший. Выбирая чай, следует основываться только на личные вкусы и предпочтения, при которых совершенно не обязательно 15-летний Шэн Пуэр будет вкуснее и качественнее Пуэра с 3-х летней выдержкой. Ведь огромное значение при обеспечении качества Пуэра играет качество используемого сырья, технология изготовления, а также способ хранения.

Данный вид чая в Китае давно известен благодаря своим целебным свойствам, поэтому его называют эликсиром молодости, красоты и долголетия. При регулярном употреблении, Шен Пуэр оказывает благотворное воздействие на организм, в частности:

• снижает уровень холестерина в крови;
• улучшает пищеварительные процессы;
• повышает остроту зрения;
• нормализирует обмен веществ в организме;
• способствует эффективному выведению токсинов;
• улучшает состояние кожи;
• укрепляет зубную эмаль;
• имеет бактерицидные свойства;
• способствует оптимальному поддержанию водного баланса в организме;
• очищает кровь и печень.